Національні страви Росії. Страви Росії - фото
страви Росії
Російська кухня є однією з найпопулярніших в світі. Вона має на увазі величезну кількість супів, м'ясних, рибних, солодких і інших страв. Сучасна їжа росіян крім слов'янських традиційних страв включає в себе рецепти кухонь різних національностей, які проживають на величезній території. Крім того, в російській кухні простежується і радянську спадщину. Страви Росії можна умовно розділити на щоденні та святкові. Офіційні страви для свят базуються на складних рецептах. Для їх приготування потрібно багато часу і продуктів. Страви на кожен день готуються набагато простіше і складаються зі звичайних інгредієнтів. Саме така їжа відображає характер кухні росіян.
Основні продукти
Багато страви Росії готують з овочів. Найчастіше використовують помідори, ріпу, картоплю, огірки, редьку і капусту. Смачні овочеві страви роблять зі спеціями. Російське гуляння відрізняється великою кількістю делікатесів. Пріоритетними є сьомга, осетр, чорна і червона ікра, мариновані і солоні гриби і ін. В якості смакових добавок росіяни використовують петрушку, кріп і селера. Останнім часом популярність здобули спеції, які привозили з інших держав: гвоздика, кардамон, кориця, перець. Майже всі основні страви включають до складу цибулю. У Росії їдять різні каші, ягоди, рибу. Що стосується риби, то її сушать, варять, коптять, запікають, смажать і солять. Велике значення мають м'ясні продукти. Російський стіл завжди був багатий на страви з домашньою птицею, яловичиною, бараниною, свининою.
особливості страв
Повсякденні рецепти відрізняються простотою. Вони не вимагають спеціальних навичок і устаткування. Чудові страви Росії зможе приготувати будь-який бажаючий. Центральне місце на столі відводиться супів. У Росії суп подають на перше в обід. Типовими супами національної кухні є щі, розсольник, солянка, окрошка, юшка. На стіл обов'язково подають закуски. Вони мають пряний аромат і сприяють появі апетиту. До закусок відносяться такі страви, як вінегрет, заливна риба, холодець, солона оселедець і ін. Російська кулінарія робить упор на випічку і хліб. Споконвіку гостей зустрічали хлібом і сіллю. Символом добробуту і багатства виступали пироги. Російські господині славилися вмінням випікати млинці, розтягаї, оладки, кулеб'яки, сирники та ін. Велику популярність завжди мали пиріжки з різними начинками. Що стосується м'ясних страв Росії, то їх подають з локшиною, кашами та овочами. Поширеними є такі страви, як бефстроганов, гуляш з яловичини, макарони по-флотськи, свинячі відбивні, жарке, «пожарські» котлети, пельмені, гусак з яблуками і ін.
фотографії