Традиційна кухня Мадагаскару
Кухня на Мадагаскарі представлена не дуже гострими стравами, але варто врахувати, що до деяких страв тут подають досить гострі соуси. Варто відзначити, що на харчування в Антананаріву (столиця острова) і курортних місцях, типу НозіБе, ви витратите більше грошей, ніж в місцях, розташованих в сільській місцевості.
Їжа на Мадагаскарі
Малагасійська кухня сформувалася під впливом африканських і малайських гастрономічних традицій, але на острові останнім часом великої популярності набули страви, які готуються на арабський і європейський, зокрема, французький манер.
Раціон харчування жителів Мадагаскару складається з рису, кукурудзи, м'яса, риби, морепродуктів (лангусти, устриці, морські їжаки, креветки, краби), овочів, молочних продуктів.
На Мадагаскарі слід насолодитися смаком білої тушкованої риби з помідорами і цукіні (“трундру гаси”); салату, в якості основних інгредієнтів якого використовують моркву, бобові та капуста (“ласарікарауті”); смаженої яловичини з томатами, імбиром і цибулею (“румазава”); свинини, тушкованої з горіхом бамбара (“вуанджубурі”); бобів з соусом на основі томатів (“царамаси”); салату на основі рису, прянощів і креветок (“Анана”); місцевої гусячої печінки; яловичини з пюре з листя маніоки і кокоса (“равітуту”). На острові широко поширені страви, приготовані на основі м'яса зебу, тому варто покуштувати блюдо з зебу, що подають із томатно-часниковим соусом, або смажене на вугіллі м'яса зебу, попередньо приправлене запашними травами.
А ласуни можуть замовити на десерт кокосовий або рисовий пудинги, фрукти (кокоси, банани, лічі, ананаси, гуава, манго, хурма), різні пиріжки з солодкими начинками.
На Мадагаскарі можна поїсти:
- в кафе і ресторанах, відвідувачі яких можуть скуштувати національні, а також страви європейської та східної кухонь;
- в ресторанах при готелях (ціни в них досить високі).
Напої на Мадагаскарі
Популярними напоями малагасийцев є ranonapango (окріп + підгорів рис), “каприс” (Різні газовані напої), кава (місцеві жителі вважають за краще вживати місцеві, ефіопські і єменські сорти), фруктові соки, мінеральна вода “О-Вів”, пиво, вино, ром, “лічел” (Аперитив з лічі), toakagasy (місцева горілка, виготовлена на основі рису або цукрової тростини).
Відпочиваючи на острові, варто спробувати “казенне” (Темний ром), “Дзама” (Білий ром), “флеш” (Місцеве пиво), вина (“будинок Ремі”, “Домен-де-Манзмісуа”, “ЛазаніБецілеу”).
Гастрономічний тур на Мадагаскар
Відправившись в гастрономічний тур на Мадагаскар, ви побуваєте на рисових і пшеничних полях, в селах, господарі яких пригостять вас національними стравами і напоями. При бажанні для вас можуть організувати поїздку в національний парк Ісало і пікнік в зеленому оазисі.
Відпочинок на Мадагаскарі - відмінний вибір для тих, хто любить екзотику і пригоди: тут ви зможете погуляти по тропічних лісах, позасмагати на білосніжних піщаних пляжах, побачити високі гори, найдовші річки і згаслі вулкани, а також скуштувати національні страви.
