вина Німеччини
Німеччина - лише на самий перший погляд може здатися країною, де п'ють і роблять лише пиво. Насправді весь південний захід країни у виноградниках, а виноробні традиції німців сходять до часів Стародавнього Риму. Сьогодні вина Німеччини користуються популярністю в усьому світі, а за кількістю виробленої винної продукції країна впевнено займає свою нішу в першій світовій десятці.
Кожному своє
Серед загальної кількості вироблених німцями вин дві третини обсягу складають білі сорти. Для шанувальників вина Німеччина асоціюється як батьківщина дешевих напівсолодких марок типу "Молоко коханої жінки" так і країна, яка виробляє вишукані і елітні найменування.
У Німеччині існує закон, який регламентує список сортів винограду, дозволених до вирощування. У нього входять понад 60 найменувань сортів білого винограду і 30 - червоного.
зважений підхід
Німецька пунктуальність і точність не могли не відбитися і на класифікації вин Німеччини. Кожне з них має бути віднесено до однієї з кількох груп. Якщо вино не потрапляє ні під одну з них, його просто не існує:
- Столові вина Deutscher Tafelwein виготовляються з винограду з будь-яких плантацій. При виробництві його дотримується мінімум приписів, а на експорт таке вино відправляється вкрай рідко.
- Qualitätswein bestimmter Anbaugebietе - це якісне вино з зазначеній галузі. Воно проводиться в одному з тринадцяти німецьких винних регіонів, а виноград, з якого вино зроблено, не повинен бути змішаний з плодами інших сортів. Для виготовлення вин цього рівня виробник зобов'язаний проводити дегустаційні тести і отримати певний номер.
- Якісне вино з плодів особливою стиглості, яке є дуже цінним, називається Prädikatswein. Така категорія має шість власних градацій, серед яких вина класу "кабінет" - натуральні і непідсолоджені, "крижані вина" з замерзлих на лозі ягід і вина з зародзиненого винограду з властивою їм високою концентрованістю і цукристістю.
Різноманіття технологій збору плодів і виготовлення вина дозволили німцям зайняти гідне місце на виноробному європейському Олімпі.
винні тури
"Німецьким винним шляхом" охрестили популярний туристичний маршрут на південному заході країни, відкриває гостям розкішні краєвиди на береги Рейну, де протягом багатьох сотень років лоза і сонце створюють дивовижні плоди, ім'я яким виноград.
фотографії -
-
