Традиційна кухня Естонії
Харчування в Естонії характеризується тим, що місцева кухня дуже різноманітна і на неї вплинули кулінарні традиції Німеччини, Росії та Швеції.
Незважаючи на те, що в країні немає ресторанів з мішленівських зірками, місцеві заклади харчування мають досить високий рівень. На підтвердження цього може виступити той факт, що естонських шеф-кухарів регулярно запрошують взяти участь в престижному Міжнародному кулінарному конкурсі - Bocuse d’Or.
Їжа в Естонії
Раціон харчування естонців складається з м'яса, риби, молочних продуктів (молоко, сир, домашній сир, сметана, кисле молоко), овочів, бобових, круп, супів.
Багато страви естонської кухні варяться нема на паровій бані, а в рідкому середовищі - у воді, молоці, квасі, молочно-сметанною і молочно-яєчної сумішах. Що стосується смажених страв, то вони готуються на основі молочно-борошняних і молочно-сметанних сумішей.
В Естонії варто спробувати зрази; кминний сир; естонське рагу з тушкованою свинини з ячменем і квашеною капустою (мульгікапсас); паштет з м'яса дикого кабана, оленя або ведмедини; холодець зі свинини (сальтисон); кров'яну ковбасу (verivorst); копченого лосося (suitsulohe); блюдо, приготоване з балтійської салаки, бекону і вершків (silgusoust); свинячі відбивні, обсмажені у фритюрі; свинячі ніжки з горохом; мариновану оселедець; чорничний суп з галушками; суп з пивом.
А ласуни зможуть поласувати шоколадом з горіхами, тістечками, цукерками з м'ятною, кавової, горіховою та лікерної начинками.
Де поїсти в Естонії? До ваших послуг:
- кафе і ресторани, де можна покуштувати страви місцевої та інших кухонь світу (в країні відкриті індійські, китайські, італійські і навіть ресторани з середньовічною кухнею);
- закусочні і вуличні лотки з грилем, де можна поласувати підкопченим лососем і соковитими сосисками;
- піцерії і ресторани швидкого харчування.
Напої в Естонії
Популярними напоями естонців є чай, кава, “Vanna Tallin” (Лікер зі смаком рому), пиво, hoogvein (підігріте вино з прянощами).
Любителі пива обов'язково повинні спробувати місцеві марки - A. Le Cock і Saku. Пиво, як і інші алкогольні напої, можна замовити в кафе, барах і пивних.
Гастрономічний тур в Естонію
При бажанні можна відправитися в Естонію на “Фестиваль хорошої їжі” - ви побуваєте на кулінарній ярмарку (на ярмарку ви зможете придбати продукти, які не продаються в супермаркетах), змаганнях з приготування їжі, конкурсах рибної ловлі.
Гурмани, незалежно від своїх фінансових можливостей, зможуть без праці приїхати до Естонії для знайомства з місцевою кухнею, а все завдяки тому, що вечеря з 4-5 страв в місцевих закладах обійдеться їм в 2 рази дешевше, ніж в інших країнах Євросоюзу.
Фотографії національних страв Естонії -
-
-
